Menú
MENÚ DIARIO
24,50€
- Lunes a viernes mediodía (excepto festivos)
- Máximo 8 personas
- Sin gluten*/ adaptado**
ENTRANTES / STARTERS
- Crema fría de calabaza y mango con espuma de queso de cabra* Pumpkin and mango cream with goat cheese foam*
- Ensalada de lechuga mézclum con sandía, bacon frito, perlas de mozzarella y vinagreta balsámica* Mixed lettuce salad with watermelon, crispy bacon, mozzarella and vinaigrette*
- Oreja en tempura sobre hummus ligero de garbanzos y mayonesa especiada de ostras Tempura pork ear over chickpea hummus with oyster mayonnaise
- Risotto de jamón y espárragos verdes* Ham and green asparagus risotto*
PRINCIPAL / MAIN COURSE
- Arroz con solomillo de cerdo y judías verdes (min 2 pax)* Rice with sliced pork and green bean (min 2 pax)*
- Corvina al horno sobre salsa gaucha acompañado de patatas tintadas* Oven-baked meagre over gaucho sauce with tinted potatoes*
- Solomillo de cerdo duroc a la parrilla con salsa de pimienta Grilled Duroc pork tenderloin with pepper sauce
- Tataki de atún sobre salsa hoisin de frambuesa y cebolla asada (+7€) Tuna tataki with raspberry hoisin sauce and roasted onion (+7€)
- Entrecot de ternera gallega a la parrilla (+8€)* Grilled Galician beef entrecôte (+8€)*
POSTRE / DESSERT
- Nuestra repostería Our homemade dessert
Incluye agua, pan y 1 bebida. (Cerveza especial +1,50; pan sin gluten +1,00)Served with bread, water and 1 drink. (Special beer +1,50; gluten-free bread +1,00)
- *Steak tartar (preparado en sala) 36,00€Steak tartar
- *Entrecot de vaca parrilla con patatas fritas (400 gr) 36,50€Grilled beef entrecote with fried potatoes
- *Solomillo de vaca a la parrilla con patatas fritas y pimientos de padrón 34,00€Grilled beef sirloin with fried potatoes, green peppers and mustard sauce
- *Paletilla de cordero asada con panaderas 34,00€Traditional roasted lamb shoulder
- *Solomillo ibérico a la parrilla ahumado con salsa ligera de mantequilla y cebolla 28,50€*Grilled iberian pork tenderloin with parmesan butter Sauce, thyme, roasted onion
- Canelón gratinado de carrillera ibérica con bechamel trufada, queso ahumado y salsa agridulce de carne 23,50€Pork cheeks cannelloni with truffled bechamel, smoked cheese and sour-sweet meat sauce
MENÚ JORNADAS DE COCINA CREATIVA
50,00€
- Disponible del 2 al 8 de febrero
- Menú a mesa completa. Mínimo para 2 personas
- Requiere reserva anticipada
APERITIVO / APERITIFF
- Croquetas de jamón con mayo de trufa y lascas de ibérico Ham croquettes with truffle mayonnaise and Iberian ham flakes
ENTRANTES / STARTERS
- Ensaladilla de bacalao ahumado con espuma de mayonesa de piquillo Smoked cod salad with piquillo pepper mayonnaise foam
- Huevos con setas de temporada y espuma de patata, acompañados de torreznitos de Soria y aceite de pimentón Eggs with seasonal mushrooms and potato foam, served with Soria-style pork cracklings and paprika oil
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR / MAIN COURSE
- Tartar de lubina trufada con consomé de setas y nube de queso Truffled sea bass tartare with mushroom consommé and cheese foam
- Presa de vaca ahumada sobre teriyaki de frambuesa, acompañada de cebolla y patatas al horno Smoked beef presa on raspberry teriyaki, served with roasted onions and potatoes
POSTRE / DESSERT
- Dim sum de chocolate sobre salsa de frutos del bosque, con aire de chocolate y albahaca Chocolate dim sum on mixed berry sauce, with chocolate air and basil
Incluye servicio de pan y agua. Bebida no incluidaServed with bread and water. Beverage not included.
NOCHES de MESA 12 - MENÚ DEGUSTACIÓN
37,50€
- Disponible viernes y sábado noche.
- Menú a mesa completa.
- Mínimo para 2 personas.
- Zamburiña con espuma de queso y azafrán Grilled scallop with goat cheese and saffron cream
- Cangrejo crujiente en salsa marinera thai Crispy crab in thai sauce
- Salteado de morcilla con flor de huevo y mayonesa de trufa Minced black sausage sauteed with poached egg and truffle mayonnaisse
- Ceviche de corvina tex-mex con perlas de jalapeño Tex-mex ceviche with sea bass, jalapeño pearls, crispy corn and lemon sorbet
- Canelón de carrillera ibérica con bechamel trufada Cannelloni filled with minced pork cheeks and truffled bechamel
- Semifrío de plátano con helado de chocolate blanco Banana cake with white chocolate ice cream